今天是:

×關閉

采石磯茶干
瀏覽次數:104620發布時間:2017-03-29 16:31 視力?;ど?    字體【

20161024094053_80246.jpg

采石磯茶干其色澤暗紅、細嚼韌性強、對折不裂縫,撕開有裂紋等特點。采石磯茶干除含豐富的植物蛋白外,還含有人體所需的多種氨基酸和鈣、鎂、硒、鍶等微量元素。目前品種有雞絲茶干,火腿茶干,香腸茶干,麻辣茶干,海鮮茶干,牛肉茶干。采石茶干以豆干為主料,配以雞汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸鉀等佐料,先將黃豆漿液過濾,再用傳統方法壓緊和現代工藝精制而成,具有豆制品的地方特色和獨特風味。

       相傳乾隆末年(1790)采石翠螺山下住著一對勤勞淳樸的農民夫婦,農夫名叫秦干,農婦人稱查姑,他們在勞動中發明了制茶干的技術。他們制出的茶干顏色醬紅,光潔鮮亮,質地硬實細膩,具有韌性,對折不斷,撕開有細紋等獨特有特色,進口香醇,越嚼越有味,被人稱為品茶佳品。歲月如流,一晃幾十年過去了,秦干夫婦年歲漸高,膝下又沒有子孫,就將工藝和秘方傳給了幾個可靠的徒弟。秦干夫婦去世后,徒弟們繼承了他們的遺產和制作技術,各自在采石街上辦起了多家茶干作坊,并在原有的基礎上有所發展,一時間采石茶干遍地皆是。
采石磯地處長江下游,地勢險要,一直視兵家必爭之地,唐代大詩人李白曾終老于此,采石有著名的太白樓、三元洞、三臺閣、小九華,歷來是文人雅士和游客游覽憑吊之地。 游客常年洛繹不絕,由此,采石茶干得到了很好的宣傳,采石茶干也因此成為采石地區最有名的土特產。